Картофель запеченный в духовке

Картинки по запросу Картофель запеченный в духовке советыКартофель в духовке на противне, запеченный в панировочных сухарях

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты:

  • картофель – 0,5 кг;
  • панировочные сухари – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1

Картофель почистить, помыть. Порезать, не дорезая до конца. Чтобы картошка получилась аккуратной и красивой, резать ее лучше, положив на столовую ложку.

Шаг 2

Смазать картофель растительным маслом и отправить в духовку на 25 минут. Запекать при температуре 200 градусов.

Шаг 3

Картофель достать, еще раз смазать маслом. После этого посолить и обвалять в панировочных сухарях. Отправить снова в духовку на 20 минут.

Картинки по запросу Картофель запеченный в духовке советыСоветы:

  • Чтобы картошка не подгорела, противень нужно застелить пергаментом, полить небольшим количеством подсолнечного масла.
  • Чтобы придать блюду пикантности, можно добавить различные специи: розмарин, паприку, прованские травы и др.
  • Если хотите, чтобы картошка получилась с хрустящей корочкой, сверху нужно присыпать ее небольшим количеством сахара.
  • Если сухари во время запекания скатались, опали, следует открыть духовку, снова налить небольшое количество масла на картошку и присыпать панировкой.
  • Если не планируете выходить из дома после вкусного обеда, ужина, можно приправить картошку выдавленным через чесночницу чесноком.
  • Ставить картошку нужно только в разогретую духовку.

Молодая картошка с зеленью в духовке

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

  • молодой картофель – 1 кг;
  • сушеный укроп – 2 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • свежая зелень (петрушка, кинза) – по усмотрению;
  • молотый черный и красный перец – по вкусу;
  • растительное масло – 3–4 ст. л.;
  • соль.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Картофель очистить от кожуры, разложить на противне.

Шаг 2

Приготовление заливки: выдавить чеснок на чесночнице, добавить растительное масло, соль, черный перец, сухой укроп, красный перец. Можно добавить любимые приправы: розмарин, базилик, кориандр и др.

Шаг 3

Полить полученной смесью картофель. Хорошо перемешать его, чтобы овощи пропитались маслом, специями, солью.

Картинки по запросу Картофель запеченный в духовке советыШаг 4

Поставить противень в разогретую духовку на 35 минут. Запекать полчаса. Запеченный картофель достать из духовки, присыпать свежей зеленью.

Хозяйкам на заметку:

  • Если времени на чистку картофеля нет, то его можно запечь и в кожуре.
  • Чтобы кожица без проблем очистилась, нужно предварительно замочить картошку в воде на 15 минут.
  • Чистить молодой картофель лучше чистить в перчатках, чтобы не испачкать руки.
  • Если молодая картошка крупного размера, то нужно сделать в ней неглубокие дырочки вилкой, чтобы она хорошо запеклась.
  • Не нужно класть картофель слоями. Лучше равномерно разложить его по всему противню. Так, блюдо равномерно пропечется, картошка не будет сырой.
  • После чистки картофеля его нужно обсушить полотенцем, чтобы предотвратить слипание кусочков во время запекания.
  • Если картофель имеет сладковатый вкус, то это говорит о том, что он перемерз. Исправить ситуацию можно, опустив корнеплод вначале в холодную, а затем в горячую воду.

Сложно поверить, но на сегодняшний день насчитывается около 4 тысяч различных сортов картофеля и не все они одинаково хороши для запекания. Они отличаются не только цветом и размером самих клубней, но и, что важнее, содержанием крахмала.

Именно крахмал влияет на вкус картофеля, а также на степень его упругости после приготовления. Для запекания в духовке мы советуем выбирать более крупные клубни и отдавать предпочтение сортам с высоким содержанием крахмала, которые не развалятся на части в процессе готовки.

Равномерное запекание

Согласитесь, что картофель с ровной румяной корочкой без обугленных бочков выглядит более аппетитно. Но как этого добиться? Секрет прост. Достаточно поставить на противень решетку, и уже на нее равномерно разложить картофель.

Этот кулинарный лайфхак поможет жару свободно циркулировать, а значить клубни будут пропекаться равномерно со всех сторон. Похожего эффекта можно добиться, если выложить картофель на толстый слой крупной морской соли.

Как проверить степень готовности картофеля?

Если пересушить картофель в духовке, то исправить ситуацию будет уже невозможно. Именно поэтому к этапу проверки блюда на готовность следует отнестись особенно внимательно. Но давайте обо всем по порядку.

Прежде чем начать готовить картофель, необходимо предварительно разогреть духовку, а клубни наколоть вилкой. После чего мы советуем вам смазать их нейтральным растительным или сливочным маслом и посыпать солью.

Время запекания варьируется от 20 минут для молодого некрупного картофеля до 40 минут для более крупных клубней старого урожая. Для того чтобы не упустить момент и вовремя достать картофель из духовки, попробуйте сначала надавить на картофелину плоской стороной ножа. Если она мягкая и начинает разламываться при небольшом давлении, значит, блюдо готово.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: