Барбекю своими руками — от простейших до стационарных

Содержание

История барбекю уходит к корням истории человечества. Как только древние люди приручили огонь, они стали готовить на нем мясо и рыбу. У разных народов сформировались собственные традиции приготовления. Родоначальниками барбекю в привычном нам понимании слова стали индейцы Перу. Они готовили мясо, укладывая куски на решетку из древесных веток. Использовали эту технологию и африканские рабы в Североамериканских штатах.

Приготовление мяса и рыбы индейцами 

ul

Первые прообразы современных печей-барбекю

В современном понимании технология барбекю родилась в конце XIX века. Сначала для приготовления мяса стали использовать печи с решеткой, работающие на древесном угле. Затем чикагским сварщиком Джоржем Стивеном был изобретен сферический котел с грилем. В отличие от традиционной решетки, он подразумевал использование крышки, которой накрывалось мясо. Эта незамысловатая модель стала отправной точкой для развития технологии. Все существующие печи в той или иной степени являются ее усовершенствованными вариациями.

Современные «печных дел мастера» предложили множество вариаций печей барбекю из кирпича:

  • Стационарные – надежное и долговечное сооружение. Могут оборудоваться решеткой, грилем, классическим мангалом, а в дополнение к этому – многочисленными полочками для хранения утвари.
  • барбекю-комплексы представляют собой целый набор элементов: мангал, барбекю, плиту с казаном, компактную русскую печь, коптильню, камин. В комплекс могут входить как все элементы, так и лишь некоторые из них. Подобные строения многофункциональные, подразделяются на фронтальные и угловые. Они легко становятся настоящим центром загородной жизни. 
  • Мини-печи барбекю – в таких моделях решетка устанавливается между варочной поверхностью и дымосборником, благодаря прохождению горячего воздуха от поверхности до трубы достигается необходимый эффект.
  • Барбекю-камины – с классическими каминами их роднит широкая топка, с печами для приготовления пищи – наличие мангала, решетки, вертела над открытым очагом.

Садовый барбекю-комплекс 

Как правило, печи барбекю из кирпича устанавливаются на улице или в беседке. Форма и содержание такого сооружения может быть абсолютно любой. Объединение печи-барбекю с простейшим навесом позволило создать не просто многофункциональный комплекс для приготовления пищи на открытом огне, а полноценное место для отдыха на природе. Форма такого сооружения может быть абсолютно любой.

ul

Барбекю-декор – от простейших моделей до художественных произведений

Одним из самых простейших вариантов кирпичных барбекю является конструкция П-образной формы. Многие используют такую конструкцию как временную, другие пользуются ее на протяжении многих лет. Более практичной будет модель, в которой кирпич соединен при помощи раствора, но может выполнятся укладка этого материала с использованием пустот. В последнем случае свободно лежащие кирпичи можно убирать в конце сезона и выкладывать вновь с приходом весны. Также широко используется сотовый способ. Свободно лежащие кирпичи при этом выкладываются не в виде буквы «П», а с использованием любой другой формы – трехгранной, квадратной или шестигранной.

Простейшая печь-барбекю – небольшой очаг на огнестойкой поверхности 

Между тем многие подходят к возведению барбекю комплексно, то есть с заливкой фундамента, возведением дымохода и сооружением различных рабочих поверхностей. Зачастую обустраивается не единичная жаровня, а барбекю-беседка, в которой найдется место и для стола для гостей, и для хранилища дров и кухонной утвари. В некоторых конструкциях к такому сооружению организовывается подвод воды и канализации.

К тому же декору уделяется достаточно много внимания. Для некоторых – это чуть ли не главный этап возведения очага. Если внимательно рассматривать многочисленные фото барбекю, то можно заметить, что используются зачастую камень, древесина, медь, «нержавейка». Причем все эти материалы взаимодополняемы, и именно их сочетание делает оформление барбекю неповторимым.

Соединение камня и древесины в одном строении позволяет отделать барбекю-беседку и в современном стили, и «состарить» ее. Для столешниц, каминных полочек и различных элементов очага применяют дерево твердых пород – дуб, вяз, бук. Великолепно смотрится кедр – его древесина не только красива, но и обладает приятным ароматом, хотя удовольствие не из дешевых. Получить «старинный очаг» можно благодаря использованию медных элементов декора с чеканкой. Не лишней станет декоративная кованная решетка или выполненные в той же технике щипцы.

Особенно интересно смотрится барбекю в средиземноморском стиле. Совсем новая постройка кажется, как минимум, столетней. Для изготовления корпуса террасы может использоваться состаренное дерево. Сама садовая печь-барбекю возводится из кирпича и вулканического камня. В качестве покрытия используется известковый туф – травентин. В качестве декора используются ракушки.

Печь-барбекю с отделкой натуральным камнем  

ul

Разновидности беседок для барбекю

Беседки для барбекю могут быть самых разнообразных форм – круглые и полукруглые, шести- и восьмигранные, квадратные и прямоугольные, и даже «неправильных форм». Не меньшее разнообразие и материалов. Иногда нижняя часть беседки – это кирпич или камень, опорные стойки под самую крышу также могут быть из этих материалов, а промежутки между ними – отрытое пространство.

В других случаях хозяева возводят каркас из металла, наружную отделку – из брусьев, а внутреннюю – из вагонки. Привлекательно смотрится беседка из древесины, но в этом случае рекомендуется возводить фундамент и пол из бетона или камня – так строение прослужит дольше.

Кирпичная беседка с печью барбекю 

В зависимости от того, как часто пользуются беседкой, обустраивают ее «стены». В летних вариантах их, как правило, вообще нет. В качестве опоры – столбы и небольшая балюстрада. В тех беседках, которыми пользуются круглый год, стены более закрыты, но не полностью, чтобы обеспечивалась хорошая циркуляция воздуха, что необходимо для функционирования барбекю.

Разнообразие печей барбекю – это не дань моде, не желание владельцев загородных участков выделиться на фоне соседей. Это великолепный способ обеспечить семейный отдых, приготовить вкусную и полезную еду. 

ul

В чем разница между барбекю, грилем и мангалом?

  • Мангал – металлический короб без крышки, в котором растапливаются угли.

Может оснащаться ножками, держателями для шампуров, иметь отверстия для продувания. Шампуры устанавливаются сверху, нанизанное на них мясо (овощи, другие продукты) обжариваются за счет прямого жара от углей.

Недостаток мангала – быстрое остывание. Шампуры ничем не защищены от ветра, продуваемый металл быстро теряет тепло. Угли прогорают, приходится «оживлять» их размахиванием картонкой. В результате мясо может не прожариться или обуглиться.

  • Барбекю предполагает обжаривание мяса на решетке или тех же шампурах, под которыми находится источник жара – угли.

Главное отличие от мангала – защита готовящихся продуктов от ветра барьером. Простейшее барбекю по сути тот же короб, в котором зона установки решеток или шампуров защищена стенкой примерно на 3/4 от периметра.

Преимущество барбекю – лучшее в сравнении с мангалом сохранение тепла, более быстрая прожарка и минимум обугливания.

  • Гриль в простейшем исполнении – это барбекю с крышкой или с дверцей (если речь идет о стационарной конструкции).

Суть технологии в том, что приготавливаемый продукт не только прожаривается над источником тепла, но и пропитывается дымкой, обрабатывается воздействием высоких температур со всех сторон.

В результате мясо готовится быстрее, получается более ароматным. По сути, в гриль можно превратить барбекю, если накрыть его подходящей по габаритам крышкой или установить дверцу барбекю-печи.

ul

Виды и варианты конструкций барбекю

Барбекю может быть мобильным или стационарным.

  • Мобильные модели складываются или легко переносятся, имеют небольшой вес и компактные габариты.
  • Стационарные конструкции обычно представляют собой печи-барбекю.

Их сложно или невозможно перенести с места на место, модели характеризуют большие габариты. Они почти всегда устанавливаются на фундамент.

Материалы изготовления барбекю – кирпич, металл, бетон, керамика и камень. Мобильные барбекю – металлические или выложенные из кирпичей без использования раствора. Стационарные модели и барбекю-печи обычно изготавливают из огнеупорного кирпича, основания используется бетон, для решеток, задвижек, крышек и передней дверцы – металл. Для облицовки может использоваться керамика, искусственный или натуральный камень.

Конструкция барбекю определяет его функционал. Он может не только оснащаться крышкой и трансформироваться тем самым в гриль, но и иметь камеры для горячего и холодного копчения, варочную поверхность, нишу для казана, жаровую камеру для выпечки и другие элементы.

ul

Простая печь-барбекю своими руками за 7 минут

Понадобятся:

  • Примерно 100 кирпичей;
  • Металлический лист;
  • Решетка барбекю.

— Найдите ровную, устойчивую поверхность на участке, где будет располагаться печь-барбекю. Габариты конструкции – примерно 1х1 м;

— Выберите форму конструкции (на рисунке – шестиугольник) и выложите по ней первый ряд кирпичей с интервалом примерно 5 см друг от друга. Далее в шахматном порядке выкладывайте остальные ярусы кирпичей. Число ярусов – по желанию, от него будет зависеть высота жаровни;

— На выложенное основание положите металлический лист, на котором будут располагаться угли. На него выложите 2-3 ряда кирпичей;

— Далее установите решетку и на нее выложите еще 2 ряда кирпичей.

Готово! Обратите внимание: кладка производится «на сухую» и не требует использования строительного раствора.

Изготовить простейшую жаровню-барбекю можно и из других подручных материалов. Например, из металлической бочки. Но в этом случае потребуется установка крепежей, монтаж ножек, врезка решетки. Вариант с сухой кладкой кирпичей самый удобный и быстрый.

Если вдруг не получилось изготовить самостоятельно, Вы можете заказать печи барбекю у нас.

ul

Как выбрать печь-барбекю?

В процессе выбора стационарной печи-барбекю постарайтесь ответить на следующие вопросы:

  1. Как часто будет использоваться печь?

Не имеет смысла сооружать барбекю-комплекс, если вы планируете использовать его 1-2 раза в год.

  1. Какой функционал действительно необходим?

Нужны ли вам камеры для копчения и варочные поверхности? Дополнительный функционал увеличивает стоимость печи – заранее подумайте о том, что вам действительно нужно. Не стоит покупать печь с той же коптильной камерой, чтобы она «просто была на всякий случай».

  1. Где вы ее установите?

Помните, что для монтажа почти всегда нужен фундамент. Место установки также определит оптимальные габариты печи-барбекю.

  1. В какой бюджет вы хотите уложиться?

Можно сэкономить за счет заказа печи-барбекю из бюджетных материалов без существенного ущерба для ее функциональности и долговечности. Например, предпочесть вариант с облицовкой керамикой, а не натуральным мрамором.

  1. Как она впишется в дизайн ландшафта?

Увидев на картинке классную печь с оригинальным дизайном, не торопитесь заказывать ее – важно, чтобы она вписалась в общую эстетику и планировку ландшафта. Даже если это простой дачный участок с клумбами.

ul

Где установить стационарную печь-барбекю?

При выборе места для установки печи руководствуйтесь следующими критериями:

  • Ровная или подходящая для выравнивания поверхность участка;
  • Отсутствие деревьев, кустарников и надворных построек вблизи очага;
  • Расстояние от дома – 5-15 метров;
  • Необходимость защиты от осадков крышей, навесом или тентом;
  • Роза ветров – дым не должен идти в сторону дома.

Если речь идет о создании барбекю-комплекса, то в идеале нужно составить проект с охватом прилегающей территории. По возможности – визуализировать решение после разработки. Так будет удобнее оценить правильность выбора места для монтажа комплекса и его элементов.

ul

Особенности конструкции

Уличные печи для приготовления продуктов на открытом огне могут иметь самое разное исполнение: от простейшего мангала до сложного многофункционального комплекса. Все зависит от того, какие блюда вы планируете здесь жарить или запекать, и сколько людей понадобится накормить. Схема стационарного барбекю может быть:

  • Прямой – в этом случае всю площадку перед ним удастся использовать как просторную зону отдыха, расположив здесь столы и стулья.
  • Угловой – удобный вариант для больших печей-барбекю, позволяющий максимально экономно распланировать свободное пространство на участке. При этом хозяевам не придется далеко бегать от одного крыла мангала к другому.

После этого необходимо определиться с функционалом. Не стоит закладывать в проект все существующие виды очагов – большинство стационарных барбекю универсальны и вполне справляются сразу с несколькими разными блюдами. Но если вы часто готовите своими руками что-то экзотическое, стоит расширить будущую «кухню» на свежем воздухе.

Что может войти в состав печной группы:

  • Русская – она же итальянская печь для пиццы.
  • Открытый мангал-барбекю.
  • Коптильня.
  • Варочная плита.
  • Печь под казан.
  • Тандыр.

Тяжелый кирпичный мангал даже самой простой конструкции потребует надежного основания, так что здесь обязателен фундамент – мелкозаглубленный ленточный или монолитная тонкая плита из железобетона с гидроизоляцией. Непосредственно под очагом обычно устраивается ниша для хранения сухих поленьев. Стандартные размеры дровницы (ВхШхГ) сами печники высчитывают не в миллиметрах, а просто по штукам уложенного кирпича: 5х3х2.

Устроенный сверху очаг из огнеупорных блоков и выведенная дымовая труба (если печь с порталом) – вот оптимальная конструкция барбекю для постоянного использования. Но можно упростить задачу, установив на фундамент элементарный открытый мангал из кирпича – без дымохода и прочих сложностей. Даже такое скромное сооружение следует дополнить полезными мелочами, которые облегчат процесс готовки: крючками для кухонной утвари, рабочей столешницей, полочками для хранения специй.

Чертежи и размеры

Полноценная печь-барбекю – довольно сложная конструкция, поэтому в большинстве случаев нужно перед началом работ составить проект, сделать все необходимые схемы и чертежи. Это позволит правильно рассчитать смету на строительство мангала и поможет избежать ошибок. Увы, стандартов здесь нет и универсальных планов не существует, так что придется составлять их самому или переделывать под свои запросы имеющиеся в открытом доступе варианты.

При построении чертежа следует руководствоваться основными требованиями к уличным печам:

  • Высота – около 65-70 см, хотя здесь многое зависит от роста хозяина.
  • Расстояние от очага до гриль-решетки – около 10 см.
  • Жаровня мангала должна быть в поперечнике не более 30 см, чтобы шампуры не падали в золу. А ширины в 1 метр хватит для 10 порций шашлыка.

Также стоит учитывать высоту закрытого очага барбекю. Если проем окажется слишком большим, мангал из кирпича не даст хорошей тяги. Для арочного свода достаточно будет поднять стенки на 7 рядов, плюс сама дуга добавит несколько сантиметров. Для прямоугольного проема делают кладку в 9 кирпичей по вертикали. Эти цифры можно брать за основу, если у вас очаг имеет размеры примерно 60х70 см.

ul

«Походный»

Из, случайно найденных или специально взятых на загородный пикник нескольких кирпичей, получается самый простой очаг для жарки мяса на шампурах над углями. При этом необходимо учесть нюансы:

    кирпич имеет стандартные размеры 25 х 12,5 х 6 см, для экономии стройматериала и места в багажнике авто его следует устанавливать на ребро;для нормальной прожарки мяса без пригорания шампуры должны отстоять от углей на 20 – 25 см, поэтому потребуется минимум 2 ряда кирпичей;ширина кирпичного «ящика» принимается для стандартных шампуров 37 см, то есть, 1 кирпич;длина мангала для небольшой компании составляет 75 см, то есть, 3 кирпича.

Просто взяли несколько кирпичей и сделали на месте такую супер быструю конструкцию, согласно данному чертежу!

Таким образом, всего понадобится минимум 16 кирпичей стандартного формата. Каждый из них весит 3,5 кг, что в общей сложности составит 56 кг минимум. Технология изготовления очага, следующая:

    с участка 0,5 х 0,8 м снимается дерн, из него сооружается обваловка;Именно так будет выглядеть правильно снятый дерн!почва выравнивается по горизонтали;первый ряд камней устанавливается на ребро впритык друг к другу;между кирпичами второго ряда оставляют зазоры для тяги 1,5 – 2 см;шампуры кладутся с интервалом 7 – 9 см.

После остывания углей конструкция разбирается, дерн укладывается на место.

ul

Классический мангал

Для стационарного очага на участке потребуется основание из нерудного материала (песок или щебень), уплотненного виброплитой или ручной трамбовкой. Если вес конструкции превышает 450 кг, потребуется монолитный железобетонный фундамент. Для домашнего мастера, обладающего минимальными навыками каменщика, более подойдет мангал своими руками из кирпича самый простой и недорогой на нижнем фото в форме прямоугольной коробки.Технология изготовления выглядит следующим образом:

    основание – плодородный слой чернозема/серозема нужно снять целиком (обычно глубиной 0,4 – 0,6 м), заменив его песком при низком уровне грунтовых вод (УГВ) или щебнем на влажном грунте, нерудный материал уплотняется трамбовкой или виброплитой послойно (каждые 10 – 15 см отдельно);фундамент – только для тяжелых устройств от 450 кг, изготавливается из бетона В12 минимум с двухслойным армированием сеткой, толщина конструкции 7 – 15 см;первый ряд – весь периметр фундамента/основания заполняется кирпичом вплотную друг к другу, швы забиваются цементно-песчаным раствором;Нижний ряд полностью заполняем кирпичомпоследующие ряды – перевязка в углах, щели между кирпичами 2 см во втором и третьем ряду, общая высота конструкции 5 рядов.

Можно сделать такой самый недорогой стационарный мангал-барбекю

Основными нюансами для данной модификации очага являются:

    не нужна схема-порядовка, так как ошибиться в этом случае невозможно;нижний ряд (называется в печах подом) необходим для предотвращения разрушения бетона от экстремальных температур, рекомендуется выкладывать огнеупорным кирпичом;гидроизоляция нужна для предупреждения разрушения бетонного фундамента и кладки от почвенной влаги (не путать с грунтовыми водами!), изготавливается из рулонных битумных материалов, куски которого укладываются под фундамент до его заливки или первый ряд на основание из нерудного материала.

Нужно не забыть сделать гидроизоляцию под нижним рядом

Все остальные конструкции кирпичных мангалов сложнее, поэтому требуется порядовка. Зато они удобнее в эксплуатации. Вот вам ещё несколько фото на которых можно посмотреть другие интересные варианты:

Ну, и видео на тему, как вообще правильно делать кладку:

ul

Печь-барбекю

В отличие от мангала классического, барбекю упрощает приготовление мяса за счет размещения его на решетке, а не на шампурах. Сооружается несложный бюджетный барбекю мангал из кирпича по технологии:

    основание и фундамент – аналогично предыдущему варианту;первый ряд – отсутствует;ножки – выкладываются из кирпича под задней и торцевыми стенками мангала, обеспечивают нишу для хранения дров, имеют высоту 60 – 70 см в зависимости от роста шеф-повара;Ножки-стойки могут выглядеть именно так, как на данном чертеже.днище – на ножки укладывается лист металла толщиной 4 – 5 мм либо уголок по нижеприведенной схеме для опирания на него кирпича;под – рекомендуется сооружать из огнеупорного кирпича, укладывается на уголки или лист железа;Нижний ряд топки или под мангаластенки – типовая кладка коробки с перевязкой углов и внутри рядов.

Схема готового бюджетного кирпичного мангала

Внимание: Более удобным в обслуживании считается мангал с выдвижным ящиком для золы и решеткой-колосником над ним для размещения углей.

Указанная конструкция немного отличается от описанного варианта:

    после изготовления ножек под задней и боковыми стенами мангала на ложковый ряд, кирпич следующего уровня укладывается тычком (только боковые стенки);затем выкладываются еще один ложковый и тычковый ряды.

На получившемся нижнем выступе размещается металлический выдвижной ящик для золы. На верхнем уступе укладывается колосниковая решетка для углей. Если сделать еще один уступ аналогичным образом, получится удобная сушилка для ягод и грибов.

Ну, и подробное видео, для наглядности:

ul

Без раствора

При наличии на участке оставшегося от стройки кирпича из него можно соорудить недорогой временный мангал, как только увидели внезапно прибывших гостей. Основными нюансами изготовления являются:

    без раствора ножки в полкирпича слишком неустойчивы, поэтому их лучше заменить 4 тумбами (колоннами) 1 х 1 кирпич с перевязкой порядно;вместо листа железа можно использовать кусок любого листового материала (ОСБ, фанера), но, над ним необходимо уложить 2 сплошных ряда кирпича;высота коробки мангала составляет 2 – 3 ряда, габариты на усмотрение домашнего мастера.

Складываем на скорую руку без раствора

Внимание: Конструкция считается временной « на скорую руку», испачканный углями и золой кирпич сложно отмывается, поэтому лучше применить рядовой, а не облицовочный камень.

Подробную инструкцию смотрите на видео:

Достаточно привлекательным мангалом для барбекю оригинальной конструкции является вариант из нескольких рядов кирпича без раствора в форме круглой тумбы.

Барбекю в форме трубы без раствораТакое можно быстро соорудить просто из того, что есть под руками

ul

Разделочный стол

Недорогим вариантом, заметно увеличивающим комфортность эксплуатации, является самый простой мангал из кирпича своими руками с разделочным столом по технологии:

    задняя стенка удлиняется, становится сложнее перевязка с центральной стенкой-стойкой;в дополнение к вышеуказанным конструкциям сбоку, вплотную к кладке очага, сооружается еще одна стена-стойка;на нее и боковую стенку мангала укладывается столешница из натурального/искусственного камня.

Разделочный стол может находиться с любой, удобной для пользователя стороны, относительно очага.

ul

Плита-жаровня

Помимо мяса на шампурах, или решетке барбекю, часто возникает необходимость приготовления других блюд в кастрюлях, сковородах, разогревании или кипячении чайника. Поэтому вместо разделочного стола отводится место под плиту-жаровню.

Для этого необходимо выполнить операции:

    удлинить конструкцию начиная с нижнего ряда;изготовить переднюю стенку с дверкой для топочной камеры;оборудовать варочную поверхность концентрическими чугунными кольцами для регулировки мощности плиты.

На верхнем фото приведена схема мангала с варочной поверхностью простейшего типа.

Для оборудования мангала мойкой достаточно смонтировать вместо обычной столешницы плиту с прорезью для раковины, подвести водопровод или увеличить высоту задней стеки и подвесить на нее рукомойник, как на нижнем фото.

Разводка по участку ХВС (холодного водоснабжения) значительно сложнее, чем набор воды в рукомойник.

Даже при сезонной эксплуатации потребуется сливать жидкость на зиму, консервировать систему.Таким образом, конструкционный материал кирпич пригоден для изготовления мангалов на скорую руку в полевых условиях и на загородном участке. При укладке на раствор можно увеличить функциональность простейших мангалов за счет мойки, столешницы, варочной поверхности или чего-то ещё, что вам покажется необходимым и удобным при работе. Здесь важно дать волю своей фантазии и не бояться, у вас всё обязательно получиться!Доброго всем времени суток!Сегодня мы поговорим о том, как на своем дачном участке поставить мангал.

Не переносной металлический, а кирпичный стационарный.Чем хорош такой мангал? В первую очередь дизайнерскими качествами. Выполненный не только в оригинальной форме, но даже в простом исполнении, он привнесет на ваш дачный участок элемент ландшафтного дизайна и станет местом комфортного отдыха.

ul

Как сделать мангал своими руками из кирпича, и что для этого нужно

Сначала необходимо определить место, где будет стоять будущий мангал. Место обязательно должно располагать для отдыха. Для подобных целей безупречно подойдет беседка, которая будет защищать гостей от дождя снега и ветра.

Самой удачной и популярной конструкцией на данный момент считается кирпичная печь с габаритами 1,6 м (высота), 1,6 м (ширина), 0,8 м (глубина) с ленточным фундаментом.

К мангалу можно подвести коммуникации, а также дополнительные надстройки, которые отлично будут вписываться в интерьер комплекса, выполняющие практическую роль (можно хранить различные кухонные принадлежности).

Возле мангала можно расположить столик и скамейки. Выбор материала, из которого они будут изготовлены зависит от вас.

Для того чтобы построить мангал своими руками из кирпича необходимо:

    — гравий, песок и цемент;— специальный печной камень;— бетономешалка и строительный инструмент;— арматура и арматурная сетка;— обрешетка;— различного размера болты, шурупы и металлические уголки.

При строительстве мангала из кирпича нужно учесть их вес и заложить фундамент минимум на 50-60 сантиметров глубиной, шириной в один кирпич. Первым делом размечаем место под фундамент, копаем на глубину  50-60 сантиметров и укладываем арматуру.

После того, как мы выкопали яму под фундамент и заложили арматуру, заливаем бетоном, по прочности достаточно марки бетона 150-200, я делал бетон с расчета:

    1 ведро цемента3 ведра песка5 ведер щебня1-2 ведра воды в зависимости от влажности песка

Поверхность заливки выравниваем уровнем (это существенно облегчит укладку кирпича) и покрываем гидроизоляционным материалом, я использовал рубероид. В качестве гидроизолирующего материала можно использовать полиэтиленовую пленку, или просто обильно смазать строительной мастикой (это делается для того чтобы влага с фундамента не проникала в кирпич и не разрушала его).

После окончания работы с фундаментом нужно подождать несколько дней, чтобы фундамент окончательно застыл.

ul

Состав раствора для кладки мангала:

    1 часть цемента1 часть гашеной извести3 части песка

К составу добавляют воду в необходимом количестве и доводят до состояния густой массы.

После укладки первого ряда кирпичей, последующие ряды укладывают со смещением на полкирпича относительно друг друга (это смещение швов делают для лучшей перевязки).

Кладку каждого уровня начинают от углов. Необходимо периодически проверять уровень кладки по горизонтали и по вертикали. Размеры кирпичной кладки должны соответствовать разработанному чертежу мангала.

Самый главный элемент мангала – жаровня, укладывается на металлические уголки, которые закрепляют на кладке металлическими штырями. Топку необходимо изнутри обложить толстыми металлическими листами. Это предотвратит преждевременное разрушение кирпича от высоких температур.

Для хорошей тяги, достаточно оставлять небольшие щели, незаполненные цементным раствором. Для установки решетки гриля, необходимо несколько кирпичей внутри мангала выложить внутрь с одинаковым выступом.При разработке чертежа мангала, можно заложить разнообразные конструкции, предназначенные для хранения дров, для навеса, установки декоративной вытяжной трубы. Весь комплекс можно превратить в летнюю кухню, где можно принимать гостей в любое время года.

ul

Кирпичные мангалы фото, видео

Кирпичные мангалы идеально подходит для дачного участка или для территории частного дома.

Это приспособление позволяет готовить различные вкусные блюда на свежем воздухе, наслаждаясь летом. Профессиональные мастера хорошо строят кирпичные мангалы но стоит это не дешево. Если у вас возникло желание создать мангал своими руками и при этом сэкономить существенную сумму денег, то эта статья поможет вам в этом.

Мангал, построенный из специального жаропрочного кирпича, довольно сложное сооружение. Правильно будет сразу соорудить такое приспособление, на котором можно готовить не только шашлык, но и готовить на гриле, коптить и жарить различные блюда. Все функции вы можете выбрать для себя самостоятельно, находясь еще на этапе проектирования конструкции будущего мангала.

Последним временем хорошо себя зарекомендовали садовые кирпичные мангалы и барбекю, которые комбинируют различные виды приготовления различной вкусной еды.

Садовый мангал из кирпича необходимо разместить на участке в самом удобном месте, процесс постройки подробно показан на видео. Для еще большего удобства, можно подвести к мангалу источник водоснабжения, соорудить дополнительные хозяйственные постройки, в которых хранить различные принадлежности и кухонную утварь.Уже построенный кирпичный мангал можно декорировать декоративным камнем или плиткой.Пол у основания мангала нужно устелить тротуарной плиткой.

Весь комплекс украсит большая столешница из керамогранита, расположенная в центра комплекса. Дверцы различных отсеков нужно выполнить из толстостенного чугуна.Красный теплостойкий кирпич идеально смотрится вместе с разнообразными металлическими и коваными элементами. Такая постройка идеально впишется в общий ландшафтный дизайн приусадебного участка.

Источники:

  • mangalka.com
  • leadinlife.info
  • postroyka-dom.com

Схожих постов нет, но есть более интересные.

ul

Мангал из металла своими руками чертеж 

  • При помощи металлического листа толщиной 2-3 мм, стального уголка 10*10 мм; 15*15 мм будут собраны и жаровня, и опоры с рамой. Под полочки также нужно дополнительно рассчитать, сколько потребуется уголка.
  • Посредством измерительного приспособления (линейки, рулетки) на листовом металле нужно разметить боковины для мангала. Используя полотно небольшой толщины, можно сократить количество швов – для этого необходимо лишь загнуть боковины по размеченным краям. Если вырезать из цельного куска металла крестовину, а не сваривать прямоугольники в оно целое, то изготовленный мангал своими руками из металла со стороны днища не будет иметь швов. Это обеспечит конструкции прочность и долговечность. Остальные стороны нужно будет скрепить по краям.
  • Сгибаются по начерченной линии боковые стороны таким образом, чтобы между срезами образовался прямой угол относительно донной стенки.

  • Уделите особое старание и внимание при изготовлении короба. От этого зависит весь конечный результат.

  •  Оставшиеся стороны по вертикали скрепляются сварным швом.
  • Снизу короба проделываются отверстия при помощи сверла, чтобы к углям поступал воздух.
  • С верхних краев по длине короба нужно сделать для них бороздки – небольшие выемки параллельно с каждой стороны – чтобы шампура было удобнее класть.
  • Теперь нужно оформить края посредством уголка, прикрепить полочки.
  • Нужно приделать к раме толстое проволочное плетение, сетку, чтобы было куда ставить миску с мясом или другими продуктами, размещать шампура или решетку барбекю.
  • Внизу не помешает установить борта с днищем под дрова и другие материалы. Их можно делать из сетки либо металлического листа.
  •  Расположив по краям ручки, будет удобно перемещать готовую конструкцию по участку.
  • При желании изделие можно украсить ажурной выделкой из металла.

  • По окончанию монтажно-сварочных работ вся конструкция зачищается щеткой с металлической щетиной, закрашивается жароустойчивым лакокрасочным составом.
  • Благодаря этому действию изделие не будет прогорать и ржаветь, а также будет красиво выглядеть первое время.

  • Когда краска высохнет, можно приступать к использованию самодельной конструкции.

Результат применения самостоятельных навыков

Теперь читатель знает, что нужно делать, чтобы изготовить мангал и барбекю своими руками для своего участка или в дар друзьям. Имея информацию о том, какие материалы при этом используются, как ими оперировать, можно не только один раз воплотить идею для себя, но и брать заказы для регулярного творчества. Как минимум, такой опыт поможет свести к минимуму расходы на приобретение мангала. Ведь по сравнению со стоимостью листового металла и уголка разница готового изделия превышает в несколько раз.

Главное, ответственно отнестись ко всему процессу и на каждом из его этапов придерживаться инструкции. Не лишним будет проявление собственной фантазии в изготовлении жаровни. Ведь творчество в мастерской не имеет границ, даже если навыки в работе с металлом невелики.

ul

Подготовительные работы к сооружению печи для барбекю

Приняв решение о сооружении  стационарной печи-мангала своими руками, первым делом необходимо правильно выбрать место:

  • Деревья, расположенные вокруг будущей открытой кухни, не должны иметь веток, свисающих над трубой, поскольку они сразу же обгорят. Всё лишнее следует обрезать.
  • Рядом с печью необходимо предусмотреть площадку, что позволит при приготовлении пищи отойти от открытого огня.
  • Задняя стенка представляет собой обычную кладку из кирпича. При желании её можно облицевать декоративным материалом.
  • Задняя стенка сооружаемой печи не должна примыкать к жилым или хозяйственным постройкам.

Внимание! Сильный прогрев стенок уличного теплогенератора может негативно воздействовать на примыкающие постройки.

ul

Материалы для изготовления уличной печи для барбекю

Для проведения строительных работ понадобятся:

  • Жаропрочный кирпич для кладки топки. Обычный кирпич для кладки основных элементов.
  • Бетонный раствор для устройства фундамента. Цементный раствор – на одну часть цемента марки 400 берут четыре части песка и 0,6 части воды.

Совет! Для огнеупорного кирпича применяют такой же раствор или специальную готовую сухую смесь.

  • Материал для облицовки – дикий камень, плитка, фагот.
  • Необрезная доска.
  • Обрезная доска для изготовления столешниц.
  • Металлические элементы для арматуры фундамента – проволока, швеллеры, полосы листовой стали, металлические обрезки.
  • Рубероид.
  •  Металлическая труба – Ф 150 мм.
  • Смеситель, мойка, шланги для воды.

ul

Порядок устройства фундамента

Такая печь имеет небольшую массу, поэтому для неё достаточно соорудить армированный фундамент из бетона марки 100 толщиной 200 мм:

  • При помощи колышков и верёвки размечают участок, предназначенный для установки теплогенератора.
  • Для фундамента копают яму глубиной 300 мм.
  • На дно котлована для фундамента высыпают слой шлака с дальнейшей трамбовкой.
  • Опалубку изготавливают из щитов, сбитых из необрезной доски. Ширина щитов составляет 300 мм, их длина должна соответствовать длине  сторон фундамента.
  • Внутрь установленной в котлован опалубки укладывают сваренный из арматурного прута диаметром 10 мм. Можно для армирования бетона использовать подручные материалы. Арматурные элементы нигде не должны выступать над поверхностью фундамента.
  • В опалубку заливают приготовленный бетон, который должен набирать прочность в течение трёх суток. Весь объём бетонной смеси необходимо залить в течение одного дня.

Внимание! Верхняя поверхность фундамента должна быть строго горизонтальной.

  • На поверхность фундамента перед началом кладки укладывают рубероид, который предназначен для защиты стенок теплогенератора от намокания.

ul

Этапы возведения первого яруса уличной печи для барбекю своими руками

Перед началом проведения строительных работ по сооружению стенок необходимо определиться – какую форму проёма вы желаете получить. Для прямоугольного проёма в качестве перемычек можно использовать отрезки угловой стали. Для проёма арочной формы необходимо изготовить шаблон из досок. По нему выкладывают свод арки.

Сооружение первого яруса теплогенератора:

  • Стенки выкладывают в половину кирпича с формированием проёмов.

Совет! В конструкции с арочным проёмом стенки возводят на высоту 600 мм, с прямоугольным – на 800 мм. Такая высота кладки обеспечивает удобную высоту расположения столешницы.

  • В печи с прямоугольным проёмом на последний ряд кирпича укладывают стальной уголок для обрамления. Далее кладку продолжают по всему периметру.
  • Если в теплогенераторе запланирована мойка, то в стенку закладывают трубу или оставляют проём в половину кирпича. Через них прокладывают шланги для поступления воды и её слива.

Внимание! Если проём имеет арочную форму, то формирование арки осуществляют по заранее изготовленному шаблону. Разность диаметра компенсируют разной толщиной швов.

В арки присутствует «центральный» кирпич, который выполняет роль клина и носит ещё одно название – «замкового» камня. Этот кирпич обеспечивает равномерное распределение нагрузки от верхних рядов кладки.

Проёмы должны иметь такую высоту, чтобы до поверхности столешницы оставалось 2-3 ряда кладки. После окончания сооружения первого яруса независимо от планируемого материала столешницы необходимо изготовить бетонную стяжку. С этой целью на специально предусмотренную на кирпиче ступеньку укладывают доски, нарезанные по размерам пролёта.

Совет! Если планируется установка мойки, то в стяжке необходимо предусмотреть под неё отверстие.

Бетонную стяжку целесообразно заливать в течение короткого периода.

Кладка второго яруса

Конструктивными составляющими второго яруса являются стенки, служащие ширмой от внешнего просмотра, и топки. Стенки выкладывают в половину кирпича.

Внимание! Топку кладут в два ряда – для наружного слоя используют обыкновенный кирпич, для внутреннего и дна – огнеупорный.

Одним из вариантов конструкции топки является следующий:

  • Высота арочного топочного проёма – 7 рядов кирпича плюс непосредственно арка, прямоугольного проёма – 9 рядов.
  • Ширина – 700 мм.
  • Глубина – 600 мм.

Выше  проёма выкладывают ещё 2-3 кирпича, а затем начинается формирование трубы. Для выхода на заданный размер трубы переднюю и заднюю стенки в ходе 6-7 рядов уменьшают на половину кирпича по длине, боковые – на четверть ширины. Далее выкладывается труба высотой 12-14 рядов.

Такая печь-барбекю сможет стать не только функциональным, но и элементом украшения вашего двора.

ul

Виды конструкций

Порядовка барбекю из кирпича

Планируя своими руками построить барбекю из кирпича, необходимо сразу определить будущие проекты. Многие ориентируются на готовые чертежи, поскольку так не приходится самостоятельно разбираться во множестве нюансов. Но проекты проектам рознь, поскольку одни рассчитаны на компактную конструкцию барбекю, другая схема включает секцию с казаном, предусматривает наличие очага.

Ориентироваться исключительно по фото — не лучшее решение. Выбирая чертежи, перед вами появляется два основных варианта строительства барбекю:

  • Мобильный. Это кладка из кирпича, схема которой не предусматривает использование раствора. Основное преимущество конструкции — возможность по мере необходимости ее разобрать, переместить, собрать на другом участке. Но про наличие очага или возможность готовить с казаном тут вряд ли стоит думать;
  • Стационарный. Стационарные печки куда более привлекательные, поскольку здесь кладка из кирпича позволит оснастить конструкцию казаном, сделать секцию для очага, превратить печку в многофункциональную поверхность. Многие стационарные уличные печи имеют барбекю, мангал, коптильню одновременно, что существенно расширяет возможности по готовке различных блюд.

ul

Выбираем место

Планируя построить из кирпича красивую печку барбекю своими руками, сначала выбирается место для размещения конструкции, а затем уже подбирается схема. Чертежи сегодня широко доступны, потому вы сможете без проблем отыскать для себя идеальное решение.

При выборе места для барбекю ориентируйтесь на несколько советов.

  1. Расстояние между барбекю и домом должно быть минимум 5 метров.
  2. Недалеко от печки из кирпича желательно иметь возможность быстро добраться до кухни. Это обусловлено тем, что в процессе готовки на барбекю вам могут потребоваться приборы, продукты и пр.
  3. Если барбекю строится около вашего дома, печку рекомендуется выполнить в схожем стиле, чтобы они выгодно смотрелись на фоне друг друга.
  4. Выбор дизайна. Это уже зависит от ваших предпочтений и особенностей дизайна самого дома.

ul

Азы строительства

Не зная основы относительно строительства барбекю своими руками, приниматься самостоятельно за подобную работу из кирпича не рекомендуется.

Потому прежде чем мы расскажем про кладку, поговорим относительно базисных основ строительства такой уличной печки с возможностью пользоваться казаном, традиционным мангалом или коптильней.

  • Первое требование к барбекю — устойчивость конструкции. Порядовка барбекю должна четко совпадать с требованиями, которые указывают чертежи и проекты;
  • Высота установки решетки для жарки напрямую зависит от роста того человека, который чаще остальных будет готовить. Обычно схема кладки из кирпича предусматривает установку решетки на уровне 9-10 ряда. Если решетка окажется низко расположенной для вашего роста, готовить будет неудобно, поскольку придется постоянно находиться в полусогнутом состоянии. Слишком высокое расположение также нежелательно, поскольку в этом случае горячий воздух может обжечь лицо;
  • Решетку и поддон, где располагается уголь, следует уложить на выступы из кирпича или стержни из металла, установленные между кирпичей;
  • Используя металлические пазы, обязательно используйте съемные конструкции. Это позволит снять их после закрытия сезона барбекю, зачистить от ржавчины и поместить в теплое место, чтобы металл спокойно пережил зиму;
  • Решетку для барбекю можно приобрести в готовом виде. Есть разные конструкции, позволяющие пользоваться казаном, жарить традиционный шашлык на шампурах и пр. Хотя многие изготавливают решетки своими руками. Здесь главное предусмотреть защиту решетки для барбекю от ветра.

Стационарное барбекю

Временные конструкции мало кого интересуют. Опираясь на простейшие чертежи, выполнить своими руками кладочные операции не сложно. А вот стационарные печки барбекю намного привлекательнее. Пусть их и нельзя перемещать, но если грамотно подойти к вопросу выбора места для печки, проблем со стационарностью у вас не возникнет.

Для постройки барбекю своими руками на основе кирпича, вам потребуется определенный набор материалов:

  • Определенное количество полуторного кирпича, которое зависит от габаритов вашей печки;
  • Цемент. Берите качественные марки, чтобы обеспечить требуемое качество;
  • Песок. Чистый, очищенный от крупных примесей;
  • Бетон. Потребуется, если схема барбекю предусматривает заливку фундамента глубиной свыше 1 метра;
  • Арматура для укрепления фундамента;
  • Металлический лист толщиной 10 мм;
  • Стержни из металла;
  • Доски для обрамления границ фундамента;
  • Столешница и пр.

Кладочный чертеж порядовки барбекю из кирпича

Когда все готово, можно приступать к строительству барбекю.

  1. Определите размеры будущей печи барбекю. Для этого опирайтесь на чертежи, выбранные проекты. Четко им следуйте, иначе любое отклонение от указанных размеров повлечет за собой неприятные последствия.
  2. Залейте фундамент. Для барбекю подойдет простой ленточный фундамент, укрепленный арматурой. Его размеры должны превышать габариты будущей печи.
  3. Дождитесь полного высыхания фундамента для барбекю, после чего приступайте к укладке кирпича.
  4. Используйте шнуры, чтобы добиться идеальной ровности. Это особенно актуально, если собираетесь пользоваться казаном при приготовлении на своем многофункциональном барбекю.
  5. Нанесите на поверхность фундамента равномерный, но не толстый слой раствора. Чтобы повышения качества сцепления между кирпичом и раствором, на поверхности кирпича можете сделать насечки. Уложите весь первый ряд. Следите за соблюдением вертикального и горизонтального уровня.
  6. Приступаем ко второму ряду. Для получения связки обязательно стартуйте во втором ряду с половины кирпича. Следуя этой схеме, осуществляется выкладка 4 рядов.
  7. На пятом ряду начинается формирование опорного выступа.
  8. Шестой ряд идет поперек. Здесь кирпич обязательно должен выступать с двух сторон стенки.
  9. Последующие три ряда укладываются также в половину кирпича. Так мы получим выступ для укладки решетки и поддона.
  10. Если поддон оказался уже выступов, можете воспользоваться металлической полочкой.
  11. 10 ряд кирпича укладывается поперек, формируя за счет этого еще один выступ.
  12. За ним следует еще 3 ряда, которые укладываются ложковой перевязкой. На этом основной этап строительства завершен.
  13. Если вам требуется рабочая поверхность, можно поступить двумя способами.
  14. Первый способ — сделать рабочую поверхность частью вашей печки. Для этого следует использовать соответствующие проекты. Минус в том, что поверхность может нагреваться из-за нахождения около барбекю.
  15. Второй вариант — построить отдельную столешницу около печки. Ей потребуется отдельный фундамент, выкладка из обычного кирпича. Сверху устанавливается готовая столешница, либо выполняется облицовка плиткой, искусственным камнем.

Выполнить подобную работу своими руками не сложно. Зато вы получите настоящий предмет гордости. Уличные печки позволяют готовить потрясающие блюда и организовывать отдых, не покидая пределы дома.

ul

С чего начать

Как и всякое другое строительство, возведение мангала начинается с выбора места и создания собственного или поиска подходящего готового проекта.

Выбираем конструкцию

Стационарные мангалы из кирпича для дачи могут быть как очень скромных размеров, так и довольно внушительных.

  • Первые предназначаются исключительно для жарки шашлыков или барбекю, а все подготовительные работы и последующая трапеза происходят в другом месте – в доме или беседке (см. также статью Варианты сооружения и обустройства кирпичных беседок с мангалом).

Простейший кирпичный мангал

  • Вторые представляют собой целый комплекс с нишей для хранения дров, плитой, рабочим столом, а иногда и со встроенной раковиной и полками для посуды. Часто они оборудуются дымоходом и навесом, позволяющим не зависеть от капризов погоды.

Уличная печь с мангалом

Конструктивно кирпичные мангалы для дачи могут быть отдельно стоящими или пристроенными к глухой стене капитального строения или к забору. Конечно, если последние выполнены из негорючего материала – кирпича или камня.

При желании можно изучить основные принципы устройства таких сооружений и самостоятельно спроектировать уличный очаг. Но вряд ли у вас возникнет такая необходимость: в Интернете или специальной литературе легко можно найти чертежи и порядовки самых разных конструкций кирпичных мангалов, которые легко сделать своими руками, и к которым обычно дается подробная инструкция.

ul

Поделиться:
Нет комментариев