Палюшки с творогом (ленивые вареники)

Продукты (на 5 порций)
Картофель (отваренный в мундире) — 400 г
Творог — 200 г
Мука пшеничная — 3-4 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Грибы свежие (вешенки) — 400 г
Лук репчатый — 3-4 шт.
Сметана — 150 г
Масло сливочное — 70 г
Масло растительное — 3 ст.л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
 
Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Чтобы потратить меньше времени на непосредственное приготовление палюшек, картофель можно отварить заранее (в течение 30 минут после закипания).
Помимо палюшек приготовим ещё и грибную подливу — получится более сытное полноценное блюдо.
Итак, начнём приготовление с грибной подливы.
Лук мелко нарезаем. Грибы (у меня вешенки) нарезаем кусочками среднего размера.
В сковороде разогреваем растительное и половину сливочного масла. Обжариваем лук до лёгкой золотистости.
Добавляем к луку порезанные грибы. Обжариваем грибы с луком 5 минут. После добавляем сметану, соль и молотый перец. Перемешиваем. Грибная подлива для палюшек готова.
Теперь делаем тесто для палюшек.
Картофель очищаем и разминаем толкушкой. Творог протираем сквозь сито.
Соединяем творог с картофелем. Добавляем яйцо и щепотку соли. Всыпаем просеянную муку, оставив немного для подпыла рабочей поверхности.
Замешиваем тесто для палюшек. Тесто должно получиться мягким и нежным.
Стол или доску присыпаем оставшейся мукой. Для удобства разделяем тесто на три части. Каждую часть теста поочередно скатываем в тонкую колбаску, которую разрезаем на кусочки длиной 1,5-2 см (в виде небольших пальчиков).
Ставим кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, подсаливаем. Закладываем в воду первую партию палюшек с творогом. Как только палюшки всплывут, варим их всего лишь минуту и сразу достаём.
Готовые палюшки складываем в миску и поливаем оставшимся растопленным сливочным маслом.
Подаем палюшки со сметанкой и подливой из грибов и лука.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Палюшки с творогом (ленивые вареники)